2021年的春節(jié)與往年不一樣，在新冠肺炎疫情防控的大背景下，政府發(fā)出“就地過年”的倡議。有媒體報道稱，早在春節(jié)到來之前，餐飲業(yè)從業(yè)者就推測，北京很可能迎來留京過年人數(shù)最多的一年。
2月9日，北京市召開疫情防控第225場例行新聞發(fā)布會。北京市商務(wù)局相關(guān)人士在會上介紹，北京的肉蛋和蔬菜市場供應(yīng)充足，春節(jié)期間將加大保供力度。北京的各大批發(fā)市場、各大連鎖商超已經(jīng)提前做好了春節(jié)保供準(zhǔn)備。
今年我們預(yù)計(jì)好多人春節(jié)要留在北京，所以在生鮮、蔬菜這兩方面，我們都加了訂貨量。以蔬菜為例，去年春節(jié)我們每天的蔬菜儲備在25噸左右，今年我們直接提到了30-35噸之間，每天增加了將近10噸的貨量。像其他的魚肉、雞蛋之類的，也都增加了20%左右的備貨。
我感受到今年春節(jié)相比往年春節(jié)的訂單量，是要明顯增多的。客流方面來看，從春節(jié)之前的幾天，一直到大年初二，客流、客單都是增長的，大概增長了20%多。
疫情期間其他省市會有一些通報，生鮮冷鏈包裝被檢查出來呈陽性，所以有些到店的顧客，也會追問一下是不是陰性的。針對這個情況，我們也做了三方面的準(zhǔn)備工作：第一，我們所有冷鏈都是經(jīng)過檢查的，有核酸證明；第二，進(jìn)口的和非進(jìn)口的商品都是獨(dú)立存放；第三，二維碼追溯，顧客只要掃一下，就會看到這個貨品是怎么進(jìn)來的。此外，賣場里面的冷鏈商品工作人員，必須戴口罩、手套上崗，定時定期的消毒，也要定期核酸檢測。我們通過這些舉措，讓顧客比較放心地購買生鮮產(chǎn)品。
客流和客單的最高峰是集中在臘月28、29以及除夕這三天，以前客流高峰點(diǎn)在春節(jié)的前一周，這次高峰點(diǎn)在春節(jié)的前三至四天，往后延了一下。
20年前我就在超市做事，當(dāng)時北京超市比較少，也就是物美、億客隆等幾家，現(xiàn)在超市幾乎滿地都是，我們提前十幾天、二十天就開始宣傳超市在春節(jié)期間的上班時間和下班時間，以及促銷品的打折時間，顧客最后一天買就可以了，都不會太早就開始行動。
今年我們店的線上訂單量比去年也是增長的。我們在賣場里面會做很多拉新的活動，顧客也知道，現(xiàn)在年輕人也認(rèn)可這個東西。
永輝超市的線上訂單分自提和配送兩種，自提就是住在附近小區(qū)的顧客，或者門店自己的人，比如我自己買東西，我家是大興的，離我工作的這個超市比較遠(yuǎn)，配送超范圍了，我就選擇自提，下班后直接拎走。但線上的訂單，我們90%都是配送的，只要他是在五公里范圍之內(nèi)。購物超過38元就都免費(fèi)配送，現(xiàn)在買幾件東西就能超38塊錢了，所以幾乎都免費(fèi)配送。
去年情況特殊，因?yàn)橛幸咔椋则T手的人力會少一點(diǎn)，今年我們把人員安排好了，揀貨人員、打包人員、客服人員都備好了。今年春節(jié)，我們店比去年增加了6個人，所以配送運(yùn)力這方面，是完全沒有問題的。
其實(shí)我們也感受到了社區(qū)團(tuán)購對超市的沖擊，但不會太大。我們這個店主要是社區(qū)超市，客群的歲數(shù)會偏大一些，這群人使用手機(jī)的頻率沒有年輕人那么高，所以我們這個店能覆蓋的附近居民，大多數(shù)還是愛來線下購買。
