如今，人們對雞蛋的消費(fèi)量越來越大，要求越來越高。然而，面對市場上名目繁多、價格不一的雞蛋，消費(fèi)者難以區(qū)分其內(nèi)在品質(zhì)，越來越無所適從。開封市工商部門在檢查中發(fā)現(xiàn)，商家炒作的這些“概念雞蛋”其實暗藏貓膩。專家研究證實，不同品種的雞蛋其營養(yǎng)價值并無太大差別。  

　　進(jìn)市場，顧客搖頭：雞蛋多名堂選擇直犯愁  

　　因為女兒坐月子，開封市鼓樓區(qū)的張大媽想買些雞蛋給女兒補(bǔ)補(bǔ)身子。8月3日傍晚，張大媽來到一家超市的雞蛋專柜，柴雞蛋、草雞蛋、山雞蛋、粉雞蛋、蟲子雞蛋、烏雞蛋、洋雞蛋、頭窩蛋……名目繁多的雞蛋令她眼花繚亂。  

　　張大媽發(fā)現(xiàn)雞蛋之間的價格也各不相同。標(biāo)為“鮮雞蛋”、“洋雞蛋”的散裝雞蛋價格為每市斤3．5元至4．0元；而標(biāo)為“草雞蛋”、“柴雞蛋”的價格則每市斤要高出1元到2元。還有許多包裝精美，用籃子、塑料盒、紙箱等裝的雞蛋，并不論斤賣，每箱（籃）價格一般在45元到60元。  

　　許多雞蛋還顯著地標(biāo)明“綠色”、“無公害”、“無公害安全品”、“無公害綠色產(chǎn)品”、“保潔”、“消毒保潔”、“××農(nóng)村散養(yǎng)的雞所產(chǎn)鮮蛋”、“富含鈣、鐵、硒等”等字樣。  

　　“不就是雞蛋嘛，咋搞這么多名堂呢？”究竟該買什么雞蛋讓張大媽犯了難。  

　　問區(qū)別，經(jīng)銷者搖頭：商標(biāo)定身價俺也難區(qū)分  

　　“如果把這些不同特色的雞蛋混放在一起，你能分辨出它們各自屬于哪個種類嗎？”在一些超市和農(nóng)貿(mào)市場，記者詢問了多名工作人員同一個問題，但得到的回答幾乎都是“很難區(qū)分開”。  

　　記者向一家店主詢問怎樣區(qū)分不同品種的雞蛋時，她搖搖頭，不好意思地笑道：“具體我也不清楚，上面（包裝）寫啥就是啥唄。”面對“商標(biāo)定身份”的各種雞蛋，其質(zhì)量怎么保證？商家也無計可施，超市一位工作人員直言：“只能靠生產(chǎn)廠家的信譽(yù)。”  

　　這些名目繁多的雞蛋有上市標(biāo)準(zhǔn)嗎？怎樣區(qū)分不同種類的雞蛋？消費(fèi)者又怎樣選擇符合自己需求的呢？  

　　想投訴，工商搖頭：上市沒標(biāo)準(zhǔn)打假頗為難  

　　日前，開封市工商局經(jīng)濟(jì)檢查支隊在一家超市門口查獲一輛外地品牌雞蛋的送貨車。車上有40箱柴雞蛋和20箱烏雞蛋，還有一沓生產(chǎn)日期標(biāo)簽和一枚日期印章。工商人員懷疑其中有貓膩，就對送貨人進(jìn)行詢問。送貨人說，這些雞蛋都是從飼養(yǎng)戶那里收來的，他們公司并沒有飼養(yǎng)場。當(dāng)工商人員問起怎樣區(qū)分柴雞蛋和烏雞蛋時，當(dāng)事人說只是箱子上打了不同的雞蛋品種，其實是一樣的雞蛋。  

　　工商人員還在開封城墻一處防空洞內(nèi)查出另外一家外地品牌雞蛋的分裝處，發(fā)現(xiàn)他們把同樣的雞蛋包裝成籃后變成了柴雞蛋、草雞蛋和蟲子雞蛋等品種。不僅品種名稱，就連生產(chǎn)日期也是不法商家隨意貼上去的。  

　　怎樣處理這種行為，讓工商人員犯了難，他們將雞蛋樣品送往省、市等相關(guān)部門檢驗，但沒能得到詳細(xì)的品種認(rèn)定，最后只能以無法處理告終。“我們是心有余而力不足，沒法管。”開封市工商局經(jīng)濟(jì)檢查支隊的工作人員董銀鎖告訴記者，他們常收到關(guān)于雞蛋名不副實的投訴，尤其在春節(jié)、中秋節(jié)等重大節(jié)日前后，但由于我國未頒布施行雞蛋上市標(biāo)準(zhǔn)，工商部門對此類問題的處理頗感為難。  

　　“如果國家出臺有鑒定不同品種雞蛋的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)各有規(guī)定，對不同程度的違法行為也有相應(yīng)的處罰條例，雞蛋市場上魚目混珠、投機(jī)鉆營等現(xiàn)象將會有所改觀。”  

　　說品質(zhì)，行家搖頭：概念雞蛋中多商家自封  

　　目前在豫東地區(qū)唯一獲得無公害雞蛋產(chǎn)品認(rèn)證的企業(yè)是開封一家從事家禽飼養(yǎng)、雞蛋加工與銷售的公司。公司董事長兼總經(jīng)理朗先生告訴記者：“市場上這些‘概念雞蛋’大多是商家為了獲取更多利潤制造的賣點(diǎn)，名號都是‘自封’的。實際上，雞蛋的分類應(yīng)從生產(chǎn)環(huán)節(jié)上來區(qū)分，以此為標(biāo)準(zhǔn)只有洋雞蛋、柴雞蛋、烏雞蛋、蟲子雞蛋等幾種，其余的大多是商家利用人們關(guān)注健康的心理，給雞蛋賦予高營養(yǎng)的概念，以吸引消費(fèi)者的目光。”  

　　他解釋道，區(qū)別雞蛋應(yīng)從雞的品種、生長環(huán)境、喂養(yǎng)方式和飼料配方等方面來判斷。洋雞蛋是從國外引進(jìn)的洋品種雞，以吃飼料為主，實行集中、規(guī)模化飼養(yǎng)所產(chǎn)的蛋；而農(nóng)家蛋、笨雞蛋、柴雞蛋、土雞蛋、草雞蛋，這5個名詞指的是同一種家禽產(chǎn)的蛋，多指農(nóng)家散養(yǎng)的自由自在刨土覓食、吃蟲兒的雞下的蛋。這些雞吃的是一些昆蟲、青草、剩飯剩菜，為了讓雞多下蛋，還會喂一些糧食，如玉米、麩皮等；烏雞蛋，顧名思義，即烏雞下的蛋；而蟲子雞蛋是利用生態(tài)鏈飼養(yǎng)技術(shù)，用人工飼養(yǎng)的昆蟲（蠅蛆、黃粉蟲、蚯蚓等）來代替部分蛋白質(zhì)飼料，但并不是說雞全部食用昆蟲，因為如果全部用昆蟲飼喂，成本也是極其高昂的。  

　　論營養(yǎng)，專家搖頭：雖然品種異營養(yǎng)差不多  

　　開封市畜牧局一位家禽專家告訴記者，不同品種的雞蛋，其營養(yǎng)價值并沒有太大區(qū)別。研究人員對洋雞蛋和柴雞蛋各種營養(yǎng)含量，其中包括蛋白質(zhì)、多種氨基酸、脂肪及維生素等進(jìn)行測定分析，并沒有發(fā)現(xiàn)明顯的差異。而且這兩種雞蛋的營養(yǎng)含量各有千秋。洋雞蛋中的B族維生素及維生素A含量比土雞蛋多，而維生素E及長鏈多不飽和脂肪酸則是土雞蛋含量高。