省城超市里鱈魚(yú)塊每斤價(jià)格10元左右，而個(gè)別海鮮批發(fā)市場(chǎng)出售的鱈魚(yú)每斤高達(dá)140元，都叫鱈魚(yú)，價(jià)格為何相差十幾倍？近日，記者走訪(fǎng)濟(jì)南部分超市和海鮮批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，鱈魚(yú)有鱈魚(yú)塊、鱈魚(yú)片、銀鱈魚(yú)、銀鱈魚(yú)片等多個(gè)名字，業(yè)內(nèi)人士和專(zhuān)家也難辨低價(jià)鱈魚(yú)真假。“濟(jì)南各大超市賣(mài)的十幾塊錢(qián)一斤的鱈魚(yú)是真的嗎？”網(wǎng)友“等待石頭的土豆”發(fā)帖質(zhì)疑稱(chēng)，據(jù)說(shuō)超市賣(mài)的這種鱈魚(yú)學(xué)名是異鱗蛇鯖，俗稱(chēng)龍鱈魚(yú)或油鱈魚(yú)，吃多了容易造成腹瀉。記者探訪(fǎng)了濟(jì)南市區(qū)多家超市和海鮮批發(fā)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)都有鱈魚(yú)出售。在歷下大潤(rùn)發(fā)超市冷凍產(chǎn)品專(zhuān)柜，記者看到有兩種鱈魚(yú)出售：一種標(biāo)為“單凍鱈魚(yú)塊”，每斤10元；另一種標(biāo)為“鱈魚(yú)片”，每斤16.3元。記者詢(xún)問(wèn)這兩種鱈魚(yú)的真?zhèn)危袖N(xiāo)售人員表示，應(yīng)該都是真的，平時(shí)10元一斤的賣(mài)得很好。在解放橋附近的家樂(lè)福超市，記者發(fā)現(xiàn)只有一種鱈魚(yú)銷(xiāo)售，標(biāo)為“銀鱈魚(yú)片”，每斤13.8元。有市民表示，樂(lè)購(gòu)超市也有鱈魚(yú)賣(mài)，每斤價(jià)格也是十幾元。和超市鱈魚(yú)的物美價(jià)廉相比，海鮮市場(chǎng)的鱈魚(yú)價(jià)格要高得多。在濟(jì)南一家海鮮批發(fā)市場(chǎng)，多數(shù)銷(xiāo)售點(diǎn)都不賣(mài)鱈魚(yú)。“你想要的話(huà)，我可以去倉(cāng)庫(kù)給你拿，這種魚(yú)很貴，賣(mài)的少。”一個(gè)銷(xiāo)售點(diǎn)的老板說(shuō)，去頭冰凍鱈魚(yú)每斤最少也要六七十元。而在另一家銷(xiāo)售點(diǎn)，每斤去頭冰凍鱈魚(yú)價(jià)格140元。都叫“鱈魚(yú)”，價(jià)格為何相差十幾倍？據(jù)一位銷(xiāo)售點(diǎn)老板介紹，平時(shí)大家說(shuō)的鱈魚(yú)是銀鱈魚(yú)，這種魚(yú)很貴，其他都是冒充的，超市賣(mài)十幾元的鱈魚(yú)都是假的。有的超市每斤只賣(mài)8.5元，就更不會(huì)是真的了。 

　　行業(yè)監(jiān)管

　　鱈魚(yú)銷(xiāo)售掐頭去尾是真是假專(zhuān)家難辨

　　市場(chǎng)上鱈魚(yú)名目繁多如何辨別真?zhèn)危繗v城區(qū)工商分局一位負(fù)責(zé)人表示，市民如果懷疑鱈魚(yú)有假，可以向12315舉報(bào)，他們將會(huì)根據(jù)相關(guān)規(guī)定，責(zé)令涉事商家限期提供進(jìn)貨渠道等相關(guān)憑證，以此來(lái)檢查真?zhèn)巍Ｔ撠?fù)責(zé)人還說(shuō)，目前他們只能通過(guò)肉眼辨別整條鱈魚(yú)的真?zhèn)危瑢?duì)魚(yú)塊或魚(yú)片還無(wú)法辨別。 記者隨即采訪(fǎng)了省、市質(zhì)監(jiān)局食品檢測(cè)中心，工作人員表示，他們從未接到過(guò)關(guān)于某種魚(yú)是真是假的鑒定，國(guó)家在鱈魚(yú)真?zhèn)舞b定上也沒(méi)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，所以他們還無(wú)法進(jìn)行檢測(cè)。和質(zhì)監(jiān)部門(mén)一樣，省水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心的一位負(fù)責(zé)人也表示，國(guó)家在這方面還沒(méi)有鑒定標(biāo)準(zhǔn)，他們只能通過(guò)檢測(cè)脂肪等指標(biāo)的含量看真假鱈魚(yú)的不同。 據(jù)了解，河南省農(nóng)科院化驗(yàn)室曾對(duì)市場(chǎng)上的部分龍鱈魚(yú)(俗稱(chēng)油魚(yú))脂肪含量進(jìn)行了檢測(cè)，送檢的樣品脂肪含量高達(dá)18.16%，而真正的銀鱈魚(yú)脂肪含量應(yīng)在5%以下。 據(jù)專(zhuān)家介紹，油魚(yú)的學(xué)名叫異鱗蛇鯖，含有人體不能消化的蠟脂。部分人食用后會(huì)累積于直腸，導(dǎo)致腹瀉、腸胃痙攣等不適。油魚(yú)與鱈魚(yú)外形近似，只有通過(guò)一系列外觀指標(biāo)和油脂含量才可以區(qū)分。鱈魚(yú)的魚(yú)段皮呈白色或灰白色，色淡，肉質(zhì)細(xì)膩；油魚(yú)的皮為灰黑色，色深，有網(wǎng)格狀，肉質(zhì)較硬且粗糙。 據(jù)國(guó)家水產(chǎn)品檢測(cè)中心一位負(fù)責(zé)人介紹，市場(chǎng)上賣(mài)的鱈魚(yú)多數(shù)都不是整魚(yú)，頭尾和鰭都被去掉，甚至連魚(yú)鱗也刮掉了，別說(shuō)是普通消費(fèi)者，就是有關(guān)專(zhuān)家也很難憑肉眼辨別真?zhèn)巍Ｔ撠?fù)責(zé)人表示，海產(chǎn)品相關(guān)領(lǐng)域的監(jiān)測(cè)體系幾乎是一片空白，不僅執(zhí)法部門(mén)面臨尷尬，市民維權(quán)也無(wú)章可循。針對(duì)當(dāng)前的情況，國(guó)家應(yīng)盡快建立主要海產(chǎn)品的數(shù)據(jù)庫(kù)和識(shí)別系統(tǒng)，幫助有關(guān)部門(mén)迅速鑒別產(chǎn)品真?zhèn)魏唾|(zhì)量品質(zhì)。

　　市民感受

　　吃了假鱈魚(yú)鬧腹瀉還以為是過(guò)敏呢

　　近日，記者在歷下大潤(rùn)發(fā)超市門(mén)口隨機(jī)采訪(fǎng)了十幾位市民，絕大多數(shù)人都不知道有假鱈魚(yú)一說(shuō)，正在超市選購(gòu)鱈魚(yú)的市民馬先生說(shuō)，平時(shí)經(jīng)常給兒子買(mǎi)鱈魚(yú)吃，有時(shí)孩子腹瀉也沒(méi)有當(dāng)回事，更沒(méi)有想過(guò)與鱈魚(yú)有關(guān)。 在省城一家事業(yè)單位工作的翟先生聞聽(tīng)鱈魚(yú)有假之后說(shuō)，“怪不得有一次吃了以后就鬧肚子，當(dāng)時(shí)還以為對(duì)鱈魚(yú)過(guò)敏，從那以后再也沒(méi)敢吃過(guò)。”據(jù)了解，去年以來(lái)，全國(guó)各地陸續(xù)有消費(fèi)者投訴食用“鱈魚(yú)”后出現(xiàn)腹瀉。 2007年初，香港一超市將油魚(yú)冒充鱈魚(yú)出售，導(dǎo)致多名消費(fèi)者腹瀉。為此，香港下文建議所有進(jìn)口商將棘鱗蛇鯖、異鱗蛇鯖的俗名定為“蠟油魚(yú)”，不可使用“鱈魚(yú)”等俗稱(chēng)。歐美多個(gè)國(guó)家也出臺(tái)公告，不建議食用或禁止食用油魚(yú)。

　　(記者 邢振宇 實(shí)習(xí)生 趙軍光)